Llama a @Pepet , que seguro tiene buen menú 
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Pide embutido que tiene merecida fama!! (Cuando encuentras sitio)
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Pues eso acabo de descubrir!! Embutido a la brasa:face_with_raised_eyebrow:
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No te defraudará 
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años llevo que no como careta de cerdo, asada sobre las ascuas…madre…
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Te vas allí al mundial. Y te haces unas brasas con buena careta, costillar, tocinos, etc. Todo de cerdo. Un éxito. Te hacen Hijo Predilecto.
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Yo también llevaba muchos años sin probarla, pero este viaje surgió la oportunidad
la primer foto es secreto iberico no??
La primera foto es careta de cerdo
La segunda panceta y secreto y los chorizos,morcillas y butifarras
Careta!
La encuentra fresca?
Aqui suele ser salada, para cocidos.
Y solo la asais a la barbacoa, o se prepara antes a temperatura mas baja? Tipo horno, o lejos de la brasa en vertical como las costillas?
Si @chuf es careta fresca, a ver esto no es las islas canarias es aquí en un pueblo de provincia de Ciudad Real .
Se hace tal cual a la brasa o si lo prefieres también se puede cocer en unas alubias blancas o lentejas. Otra opción es en barbacoa y si te sobra la pones con fabes:joy: .
Yo me supongo que quien la compro la encargaría al carnicero un par de días antes…ya que suele ser difícil ir a la carnicería y encontrarla, encargándose se asegura uno el botín
Y la oreja en salpicón…
Y el morro en salsa…
Bendito animal.
Y el rabo, con arroz, alubias, nabo, calabaza, cardos, canela, etc…
Y por mucho disimular con comiditas no penséis que no tengo fichados a todos los que están viendo el mundial.
Se os va a atrangantar la cervecita.
Si es que hasta los andares
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Si si, lo conozco.
Hoy las comi cocidas con patatas, grelos, y un sofrito de ajo. Luego pimentón y aceite de oliva.tipo gallega.
Mañana la otra parte ira rebozada.
También las preparamos guisadas con pimientos.
O en el pote, pero siempre cocidos previamente, y una hora minimo.
Lo que me sorprendia, era que solo a la brasa, ablande antes de quemar.
yo lo tengo claro a la brasa , y si puede ser ascuas de escoba mejor
Pues prueba prueba, que veras que deleite…
Hola, buenos dias:
Por retomar el tema del post dejando de lado los comentarios sobre el mejor amigo del hombre (no nos engañemos, es el cerdo), me uno a los comentarios de @Pepet sobre las vergonzosas condiciones de trabajo que han tenido alli (tambien tengo un amigo que ha estado involucrado).
En lo personal no veré un solo partido del mundial (la verdad es que tampoco soy futbolero), ya no tanto por los derechos humanos (que son importantes, pero de eso tenemos a lo ancho y largo del planeta para pelear), si no por la clamorosa vergüenza que da el hecho de que un mundial se celebre en Noviembre en un pais con cero cultura deportiva, pero que tiene millones de petrodolares para gastar y en respeto a esos miles de fallecidos.
Mis maderas y torno lo agradeceran, así como… la resina. 
Un saludo,
El Tito Rober.-
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