Siguiendo un poco el offtopic, os recomiendo los que seáis panarras las harinas que comercializa un vecino de mi pueblo
https://www.elamasadero.com/
No os defraudará
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El pan por naturaleza de mi zona es de miga dura la harina adecuada es la candeal,la masa necesita ser muy “amasada” valga la redundancia y pasada por rodillos “refinadora” en otras regiones o provincias es el pan “bregao”.
Tambien se le llma pan “blanco” porque la harina esta exenta del salvado o cabezuela,al contrario de integral.
Hacer pan con masa madre es un cognazo, hacer la masa madre,esperar la fermentacion de varias etapas…prefiero la levadura prensada o la quimica que tambien es natural pero no queda tan rico el pan.
Si tienes quien te lo haga…nada mejor.
Bueno el proximo a la cafeteria que esta muerta.
¿En la cafetería hacen pan?
Al final ¿el Palosanto es de miga dura o no?
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