Con un laminado lo que conseguiras es forma,pero flexibilidad ?? no se yo si tendras mucha,si deseas flexibilidad tendras que combinar otros materiales como cuero,goma, tela,etc.
Piensa que un somier tiene un colchón encima que ayuda a amortiguar y que además dejamos caer sobre él tooooooodo nuestro peso al tumbarnos. En un respaldo es difícil que una estructura similar sea cómoda a mi entender, porque cuando nos apoyamos es solo un poco de peso en realidad lo que dejamos caer por lo que seguramente las alternativas que te proponen sean mejores (cuero, goma, tela) Aunque también hay quien opina que los respaldos no son para apoyarse en ellos y que lo único que importa en una silla que el asiento sea cómodo y tenga un apoyo lumbar correcto. Así que igual sí puedes hacer algo más en la línea de lo que andas pensando. No dejes de poner fotos y contarnos cómo va.