Hola a todos , no sé si os pasa como a mí , que cuando afilo el dorso de la cuchilla utilizando el truco de la regla, está se mueve y se vuelve tedioso porque debo sujetar la regla al mismo tiempo que la cuchilla.
Muchas veces utilizo un trozo de cinta de aluminio y me resulta más cómodo.
Solo lo hago con ciertas cuchillas.
Pensar que si haces la regla primero y después la cinta puede no dar buenos resultados porque la cinta es menos gruesa.
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@Jordi.2 para los que no sabemos puedes decirme para que haces un 'bisel" en el dorso?? Cual es su funcion??
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Realmente el bisel es ínfimo. El truco de la regla de David Charlesworth es para asegurar que tocas la punta del dorso de la cuchilla y la rebaba generada en el bisel cuando hemos trabajado esa parte primera.
También evitamos que se quede pegada la cuchilla a la piedra (efecto ventosa).
Con este método (el de la regla) no hay que volverse loco dejando el dorso plano cuando tenemos una cuchilla nueva.
Algún japo utiliza la cinta de aluminio. De ellos lo he aprendido.
Ojo! Esto no se hace en formones
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