Kokotxas de bacalao al pilpíl!


#21

La salsa se hace con la “gelatina” que suelta el pescado, sobre todo el bacalao.
No se si podrias emulsionar el aceite con otra cosa (manitas por ejemplo) y que quede la textura similar, pero desde luego el sabor no puedes conseguir que sea igual


#22

No lo sé, siempre me ha gustado con el pescado. Quizás con un trozo de madera de las antiguas cajas de pescado???:smile::smile::smile:


#23

Pues no se si las encontraras para hacer la prueba…:joy::joy::joy: