La salsa se hace con la “gelatina” que suelta el pescado, sobre todo el bacalao.
No se si podrias emulsionar el aceite con otra cosa (manitas por ejemplo) y que quede la textura similar, pero desde luego el sabor no puedes conseguir que sea igual
Kokotxas de bacalao al pilpíl!
iban
#21
Joserram
#22
No lo sé, siempre me ha gustado con el pescado. Quizás con un trozo de madera de las antiguas cajas de pescado???
