La salsa se hace con la “gelatina” que suelta el pescado, sobre todo el bacalao.
No se si podrias emulsionar el aceite con otra cosa (manitas por ejemplo) y que quede la textura similar, pero desde luego el sabor no puedes conseguir que sea igual
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No lo sé, siempre me ha gustado con el pescado. Quizás con un trozo de madera de las antiguas cajas de pescado???
Pues no se si las encontraras para hacer la prueba…
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