Maderas para tabla. Cuál elegir?

Hola gente, estoy buscando donde comprar maderas por mi zona y estas son las que puedo conseguir por ahora. Sirve alguna para las tablas de picar(Quiero utilizar dos maderas en una tabla) ?

Pino Paraná | Pino Elliotis | Paraíso | Grapia | Anchico | Virapitá | Incienso | Lapacho | Timbo | Saligna | Pino Impregnado (Tratamiento CCA)| Eucalipto